Bahan :
Mie untuk
mie ayam (atau kalau tidak ada bisa juga
pakai mie telor kering)
Sawi hijau
atau pokcay
Daging ayam
(cincang )
Bakso
Jamur merang
Daun bawang
Bawang merah
goreng
Kulit
pangsit
Kaldu ayam
Sedikit minyak
goreng u/ menumis
Air
Bumbu :
Bawang
bombay
Bawang putih
Bawang merah
Merica bubuk
Saos tiram
Saos wijen
Kecap manis
Gula dan
garam secukupnya
Sedikit jahe
(jika suka)
Minyak ayam
/ minyak ikan
Cabe rawit
merah rebus dan haluskan dengan bawang putih, garam untuk sambal
Cara Membuat
:
Bumbu Ayam
1.
1 buah Bawang Bombay dicincang ; tumis sampai
berbau harum
2.
Haluskan 3 bawang merah + 4 bawang putih, masukan tumis
bersama bawang Bombay
3.
Masukkan daging ayam cincang,jamur merang yang
sudah dipotong2, tumis sampai berubah warna
4.
Bubuhkan merica bubuk, 2 sm saos tiram, 1 st saos wijen, 2 sm kecap manis
5.
Tambahkan gula garam da, jahe geprak secukupnya
6.
Tambahkan 500 ml air
7.
Masak hingga matang dan airnya asat.
Kuah bakso :
1.
Haluskan 3 bawang putih dan tumis sampai berbau
harum
2.
Rebus bakso dalam kaldu ayam, masukkan tumisan
bawang putih
3.
Tambahkan garam, merica bubuk.
4.
Masukkan ikatan daun bawang.
Pangsit :
1.
2 Bawang putih haluskan, tambahkan merica bubuk
dan garam
2.
Masukkan daging ayam giling atau cincang, tambahkan
sedikit tepung sagu atau tapioca supaya
lengket
3.
Ambil sedikit adonan, masukkan dalam kulit pangsit
dan lipat segitiga dan goreng
Atau
kalau tidak mau buat adonan, kulit pangsit saja digoreng .
Cara Menyajikan :
1.
Rebus mie, dan tambahkan daun sawi hijau atau
pokcay, tiriskan
2.
Siapkan mangkok , masukkan satu sm minyak ayam
atau minyak asin ikan, bubuhi sdk merica bubuk
3.
Masukkan mie dan daun sawi yg telah direbus, aduk rata
4.
Tambahkan
bumbu ayam, dan bakso diatasnya
5.
Sebagai pelengkap bubuhkan , irisan daun bawang
dan bawang goreng
6.
Sajikan dengan sambal
