Mie Ayam Pangsit

Bahan :

Mie untuk mie ayam  (atau kalau tidak ada bisa juga pakai mie telor kering)

Sawi hijau atau pokcay

Daging ayam (cincang )

Bakso

Jamur merang

Daun bawang

Bawang merah goreng

Kulit pangsit

Kaldu ayam

Sedikit minyak goreng u/ menumis

Air

Bumbu :

Bawang bombay

Bawang putih

Bawang merah

Merica  bubuk

Saos tiram

Saos wijen

Kecap manis

Gula dan garam secukupnya

Sedikit jahe (jika suka)

Minyak ayam / minyak ikan

Cabe rawit merah rebus dan haluskan dengan bawang putih, garam untuk sambal

Cara Membuat :

Bumbu Ayam

1.       1 buah Bawang Bombay dicincang ; tumis sampai berbau harum

2.       Haluskan  3 bawang merah + 4 bawang putih, masukan tumis bersama bawang Bombay

3.       Masukkan daging ayam cincang,jamur merang yang sudah dipotong2, tumis sampai berubah warna

4.       Bubuhkan merica bubuk, 2 sm saos tiram,  1 st saos wijen,  2 sm kecap manis

5.       Tambahkan gula garam da, jahe geprak secukupnya

6.       Tambahkan  500 ml air

7.       Masak hingga matang dan airnya asat.

Kuah bakso :

1.       Haluskan 3 bawang putih dan tumis sampai berbau harum

2.       Rebus bakso dalam kaldu ayam, masukkan tumisan bawang putih

3.       Tambahkan garam, merica bubuk.

4.       Masukkan ikatan daun bawang.

Pangsit :

1.       2 Bawang putih haluskan, tambahkan merica bubuk dan garam

2.       Masukkan daging ayam giling atau cincang, tambahkan sedikit tepung  sagu atau tapioca supaya lengket

3.       Ambil  sedikit adonan, masukkan dalam kulit pangsit dan lipat segitiga dan goreng

Atau kalau tidak mau buat adonan, kulit pangsit saja digoreng .

Cara Menyajikan :

1.       Rebus mie, dan tambahkan daun sawi hijau atau pokcay, tiriskan

2.       Siapkan mangkok , masukkan satu sm minyak ayam atau minyak asin ikan, bubuhi sdk merica bubuk

3.       Masukkan mie  dan daun sawi yg telah direbus, aduk rata

4.       Tambahkan  bumbu ayam, dan bakso diatasnya

5.       Sebagai pelengkap bubuhkan , irisan daun bawang dan bawang goreng

6.       Sajikan dengan sambal